• Laurence

HELOISE BRION, 30 Mars 2021


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Héloïse Brion

Auteure, cuisinière,

Miss Maggie’s Kitchen,

site de recettes, de conseils art de vivre, mode,

art de la table et déco


Comment restez vous élégante tout en épluchant des carottes ?

Pour moi, l’élégance, ce n’est pas forcément ce que l’on va porter . C’est une façon de se tenir et d’être ! Ce n’est pas parce qu’on est dans une jolie robe que l’on va être élégante, on peut être élégante quand on porte un jean et et un tee shirt, c’est dans la façon dont on va se tenir, dans nos gestes qui font partie de qui on est. Je ne sais pas si je suis toujours élégante en épluchant mes carottes mais mes années de danse classique doivent certainement y participer. Etre élégante, c’est prendre soin de soin et aimer ce que l’on fait. Dans ma cuisine, j’ai peu de robot mais les ustensiles que j’utilise, je les choisis pour leur côté pratique mais aussi esthétique, je les trouve beaux… Du coup, j’ai du plaisir à les utiliser et tout de suite cela rend les gestes plus gracieux.



Etes vous plutôt soupe à l’oignon de Madame Bovary ou ratatouille du Père Goriot ?

J’adore les deux ! Mais, je dirais plutôt ratatouille… j’aime bien une bonne ratatouille, je fais caraméliser les légumes tout doucement - c’est délicieux le jour même ! Le lendemain, on met les légumes qui ont bien confit sur une tranche de pain grillé avec de l’ail … une gourmandise !


Si on vous invite à diner, à quoi ne résistez vous pas ?

Un bon verre de vin, du bon pain… de bons produits !



Quand vous avez la flemme de cuisiner ?

Je fais une soupe et un œuf coque. Un œuf coque quand on fait tremper une mouillette avec du beurre demi-sel dedans, c’est pas mal du tout !



Votre endroit préféré au monde pour déjeuner ?

Ce serait en extérieur et au bord de l’eau. J’ai grandi au bord de l’eau - j’adore être proche de l’océan ou d’une rivière.



Votre menu pour un diner galant ?

Pour Christophe, c’est assez facile car je le connais par cœur ! Alors cela serait un menu très simple : des petits toasts avec du bon foie gras et un peu de chutney de figues accompagnés d’une coupe de champagne et quelques fruits de mer.

Et après, je sais qu’il adore le poulet rôti aux thym et au citron accompagné d’une purée infusée aux herbes. J’adore quand c’est hyper simple et j’aime bien quand on reconnaît ce que l’on mange ! Et en dessert, je ferais la tarte au citron de Franou (ma douce maman).



Avec qui rêveriez vous de cuisinier ?

J’aimerais cuisiner et d’ailleurs j’espère que nous allons le faire prochainement, avec Perla Serban-Schreiber. Perla et moi, on se reconnaît beaucoup. Perla avait dit lors de l’enregistrement d’un podcast « je ne savais pas que j’avais une sœur jumelle beaucoup plus jeune que moi. »

Perla, c’est quelqu’un que j’aime profondément, on adore la cuisine toutes les deux, transmettre de l’amour à travers nos plats.