• Laurence

FLORENCE CATHIARD, 26 janv 2021


MADAME FLORENCE CATHIARD


-​ Propriétaire Vigneronne-

Château Smith Haut Lafitte

Martillac Bordeaux


"UN TRAIT DE PERSONALITE CATHIARD?

Le dynamisme et l'énergie pour mes filles et moi. Et pour mon mari, le recul stratégique... Nous sommes complémentaires!


MA DEVISE? “Je ne perds jamais. Soit je gagne soit j'apprends." de Nelson Mandela

LE DINER LE PLUS MEMORABLE AUQUEL J'AI ASSISTE? C'était il y a 15 ans à Shanghaï, nous étions invités avec 3 collègues à un soirée sur le thème Louis XIV. Cette soirée fut à la fois extraordinaire et en même temps, ponctuée de fous rires inextinguibles. Les serveurs portaient une dentelle d'une finesse que je n'avais encore jamais vu auparavant et des perruques de couleurs fluorescentes oranges et violettes. Ils ont apporté sur un plateau un paon qui n'était ni plumé à la tête ni à la queue mais cuit au milieu... Nous nous sommes mis à éclater de rire tous les 4. J'ai dû mettre mes lunettes de soleil tellement je pleurais de rire... Nos vins se goûtaient bien, les clients chinois qui étaient à la même table n'avaient pas l'air surpris. A un moment donné, un des serveurs s'est vu dans un miroir, le plat à la main et sa perruque sur la tête, il a tout planté là et est parti en courant. Quand l'un de nous 4 s'arrêtait de rire, l'autre reprenait de plus belle. Depuis 15 ans, la mentalité à beaucoup évolué en Chine. Ce soir là, nous eurent une idée de la perception de l'art de vivre à la française vu par les chinois en 2006!

LES SOURCES DE CAUDALIE ou LES SOURCES DE CHEVERNY ? Les Sources de Caudalie restera la matrice, le terroir d'un des meilleurs Grands Crus Classés, là où ont grandi nos filles et la patine de l'atmosphère familiale. Les Sources de Cheverny est plus jeune, plus branché, plus mode. Alice a meublé l'intérieur avec des meubles Capron. Moi même, il y a quelques années j'ai jeté une table Capron... Cela est a nouveau à la mode. J'avoue ressentir une pointe de jalousie envers ce nouveau lieu...

UN EXEMPLE D'ELEGANCE DANS UN VIN? Château Haut Brion 1989 est extrêmement élégant. J'en ai bu deux fois dans ma vie et je m'en souviens comme si c'était hier.


Château Smith Haut Lafitte 2016, c'est la pureté du bio, l'énergie et la longueur d'un très grand vin. ​

DANS UN PLAT? Le Pot au Feu! Cela va parfaitement avec mes vins rouges. Il n'apporte pas plus de 3-4 saveurs dans l'assiette. ​ DANS UNE MUSIQUE?

Les Sonates pour Flûtes de Bach et Coldplay que mon mari écoute tout le temps. J'aime l'élégance de Chris Martin.